良食ｘ糧食: 雜糧之旅

一天的行程在古色古香的後壁車頭揭開序幕，緊接著帶著大夥前往上茄苳永興白曝蔭油參觀天然的質樸之味─黑豆釀造的純淨蔭油。

乘著車，跨越豐饒的田野風光來到北台南:後壁，也是無米樂的家唷！還不到永興，從遠處就有一陣香柔綿密的蔭油香撲鼻而來，位於後壁上茄苳的永興白曝蔭油，是帶領台南醬油度過食安風暴的台南良心之一也是台南人的驕傲。遵循古法釀製的蔭油是時光與技術傳承下來的驕傲，依循古法黑豆蔭油釀製，需在油缸中白曝半年，技術傳承至今已是第五代接班人了。在永興的白曝蔭油裡，更多了份古味，少了資本主義的氣息，永興白曝蔭油的不同與卓越是他們對食安的堅持和一份人文情懷。

但你是不是好奇到底甚麼是蔭油、甚麼是醬油？怎麼釀製呢？又該怎麼分辨不同方法釀製而成的醬油呢？

午後我們來到了卡多利亞良食館，這裡彷彿是後壁農產的小博覽會，我們也為大家準備了一場醬油品評。讓永興醬油加工廠的第五代負責人來教我們如何用舌尖嚐出天然真實的滋味。

踏著夕陽，參與活動的朋友們帶著甜甜鹹鹹的質樸之味心滿意足的回家，質樸之味的純淨也回甘也在大家的舌尖尚輕輕喚起純淨自然、最原始的記憶。